La prevalencia de las alergias alimentarias ha aumentado en los últimos años. En Europa más de 17 millones de personas padecen alguna alergia alimentaria. Paralelamente a este incremento, los países han avanzado en materia de legislación del etiquetado de alimentos a fin de proteger a los consumidores. La normativa europea actual en materia de etiquetado…
IFS es un modelo privado de seguridad alimentaria, certificable por AENOR, y es el más extendido en nuestras industrias, dado que es el preferido de los grandes compradores. El pasado mes de abril se publicó el borrador de la nueva versión del estándar IFS, su versión 8. Se abrió un periodo de consulta a las…
No es ninguna novedad afirmar que, en los últimos años, los consumidores están mostrando un interés creciente hacia la composición de los alimentos. La tendencia actual es hablar de alimentos “naturales, sin aditivos/conservantes”. Los alimentos con mayor número de ingredientes en el etiquetado, ingredientes complejos que evocan un elevado procesado o bien a origen químico,…
La cultura en seguridad alimentaria son aquellos valores compartidos, creencias y normas que afectan la mentalidad y el comportamiento hacia la seguridad alimentaria en y a través de una organización. Una fuerte cultura en seguridad alimentaria en una organización aporta numerosos beneficios, entre ellos prever y evitar incidentes relacionados con la seguridad alimentaria. El requisito…
En octubre 2020 se publicó la última versión del estándar IFS, su versión 7. Las compañías se podrán empezar a auditar bajo esta nueva versión el 1 de marzo de 2021, siendo obligatorio para todas ellas a partir del 1 de julio de 2021. Con esta última versión, IFS se alinea con los últimos requisitos…
Antes de la pandemia de COVID-19 se estaba experimentando un auge de este tipo de sellos o declaraciones, ya que el consumidor estaba mucho más interesado en la influencia que la alimentación puede tener en su salud. Así mismo, entre los consumidores existía ya la creciente preocupación por cuidar el medio ambiente y garantizar sistemas…
El pasado 6 de agosto se cerró el periodo de comentarios al borrador de Reglamento que modificará los anexos del Reglamento (CE) 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios. Su publicación definitiva está prevista para el último trimestre de 2020. Estas modificaciones giran en torno a la gestión de alérgenos, donación de alimentos…
