Descifrando el mensaje «Trazas de alérgenos»

La prevalencia de las alergias alimentarias ha aumentado en los últimos años. En Europa más de 17 millones de personas padecen alguna alergia alimentaria. Paralelamente a este incremento, los países han avanzado en materia de legislación del etiquetado de alimentos a fin de proteger a los consumidores. La normativa europea actual en materia de etiquetado…

IFS v8 y sus Novedades

IFS es un modelo privado de seguridad alimentaria, certificable por AENOR,  y es el más extendido en nuestras industrias, dado que es el preferido de los grandes compradores. El pasado mes de abril se publicó el borrador de la nueva versión del estándar IFS, su versión 8. Se abrió un periodo de consulta a las…