Descifrando el mensaje «Trazas de alérgenos»
La prevalencia de las alergias alimentarias ha aumentado en los últimos años. En Europa más de 17 millones de personas padecen alguna alergia alimentaria. Paralelamente a este incremento, los países han avanzado en materia de legislación del etiquetado de alimentos a fin de proteger a los consumidores. La normativa europea actual en materia de etiquetado…